Un pane dal carattere deciso, realizzato con farina integrale e una lavorazione particolare che ne esalta gusto e proprietà. La crusca, separata in un primo momento dalla farina, viene fatta fermentare a parte per poi essere reintrodotta nell’impasto. Questo processo dona al pane un colore caldo, che sfuma dal marrone al nocciola, e un profilo aromatico unico, con note che ricordano la tostatura e una leggera acidità finale. La mollica è compatta e profumata, la crosta sottile ma consistente. Un pane che racconta attenzione per la materia prima e ricerca nel metodo, perfetto per chi ama i sapori intensi e autentici.
PESO: 1kg
INGREDIENTI: farina integrale di grano tenero, crusca fermentata, acqua, lievito madre, sale.
ALLERGENI: contiene glutine. Può contenere tracce di uova, frutta secca e semi.