Pane morbido a sezione quadrata di trama compatta, con crosta morbida e brunita.
Si presta a esere degustato da solo o in sandwich, o spalmato con creme e conserve dolci o salate.
Dadolare e passare al forno, irrorando leggermente con olio, per ottenere crostini da zuppe e vellutate.
Può essere “pasticciato” al forno, bruschettato, o utilizzato come base per ricette sfiziose (es. croque monsieur, mozzarella in carrozza etc).
165g
Lievito madre liquido
Farina di farro
Farina di grano tenero tipo “0”
Farina di grano tenero tipo 2
Estratto di malto in polvere
Olio extra vergine d'oliva
burro
Zucchero di canna
Lievito di birra
Sale iodato
Acqua
