Chi è Francesco Arnesano?

Le origini di una passione - Classe 1995, romano, Francesco Arnesano scopre giovanissimo l’amore per i lievitati. A soli 14 anni inizia a impastare pane e pizza, spinto dalla curiosità e dal desiderio di sperimentare.

La nascita di Lievito - Nel 2016, appena ventunenne, fonda Lievito Pizza, Pane : un piccolo locale di 35 mq all’Eur che in pochi anni diventa un punto di riferimento a Roma per chi cerca un prodotto autentico, artigianale e innovativo. Autodidatta determinato, si forma grazie allo studio e all’incontro con maestri come Gabriele Bonci, affinando una filosofia chiara: rispetto dei tempi di lievitazione, selezione accurata delle materie prime e leggerezza dell’impasto. 

Filosofia e stile - Gli impasti ad alta idratazione e lunga maturazione sono il cuore della sua proposta, realizzati con farine di altissima qualità e lievito madre. A questi abbina condimenti stagionali e ingredienti scelti da piccoli produttori etici e sostenibili.
Accanto alla pizza in teglia, Lievito oggi offre una selezione di pani in costante evoluzione, dolci da credenza e grandi lievitati delle feste: un laboratorio che unisce tradizione e ricerca.

La visione - Per Francesco Arnesano, ogni impasto è una storia di pazienza, ricerca ed emozione: un linguaggio universale che trasmette la sua idea più autentica di convivialità.