Trittico

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Pagnotta con le semole di tre tipologie di grani duri, uno pugliese contemporaneo, quello siciliano antico denominato Tumminia o Timilia e il Senatore Cappelli un incrocio ottenuto agli inizi del 900, in epoca moderna, da specie nord africane.
680g

Farina di grano duro integrale Senatore Cappelli
Semola di grano duro Tumminia
Semola di grano duro
Lievito madre
Acqua
Sale