Contatti RSS
Premio tre pani Gambero Rosso
IL PANETTIERE: La passione per gli impasti è partita dalla pizza, ma di lì a poco si è fatto conquistare dalla magia del pane. " Il pane è una grande scuola, ci vuole massima attenzione, il margine di errore è altissimo, è la sfida più bella ", non ha dubbi il giovane Francesco Arnesano. Volontà, determinazione e confronto continuo con maestri come Pediconi, Bonci e Trombini, ne hanno fatto in pochi anni uno dei più bravi panificatori italiani. LA PANETTERIA: Si parte dal Pane Nostrum, tipo casereccio, il "semplice" pane quotidiano, per arrivare ad un segale 100% da manuale passando...